Грибний пиріг

Смачний та доволі простий рецепт грибного пирога підійде як для святкового столу, так і на повсякдень.  А тісто, що використовуєтся у цьому рецепті, можна використовувати  для приготування пирогів з  любою іншою несолодкою начинкою. 

• 150 г, вершкового масла 
• 200 г, сметани 
• 100 г, майонезу 
• 2 яйця
• 1/3 чайної ложки соди (гашеної оцтом)
• 1-2 склянки борошна
• 300 г. грибів
• 2 цибулини
• 200 г. твердого сиру
• сіль та спеції за смаком 

• Готуємо тісто: виймаємо вершкове масло з холодильника, щоб воно прогрілося при кімнатній температурі. Потім поміщаємо його в глибоку миску, додаємо 1 яйце, 100 г. сметани і майонез, ретельно все перемішуємо. Додаємо соду, погашену оцтом, і сіль. Після цього додаємо борошно, замішуємо м*яке тісто і ставимо його у холодильник.
• Тепер займемося начинкою. Гриби миємо, чистимо та дрібно нарізаємо. Гриби можуть бути будь-якими, все залежить від вашого смаку.(Моя бабуся гриби, що назбирає миє та чистить, подрібнює або відарарює і пропускає через мясорубку, а потім заморожує їх. Мені лишаєтся лише витягнути потрібний пакетик з морозильної камери і розморозити, це дуже зручно.) Цибулю також потрібно почистити і дрібно порізати. Подрібнені гриби та цибулю обсмажуємо майже до готовності. 
• Сир натираємо на грубій терці. Яйце змішуємо із 100 грамами сметани і трішки збиваємо. 
• Коли обсмажені гриби та цибуля трохи охолонуть, додаємо до них тертий сир, яєчно- сметанну суміш , спеції за смаком та все ретельно перемішуємо.
• Форму для випікання гарненько змазуємо рослинною олією і викладаємо тісто, рівномірно росподіливши його, робимо невеликі бортики. Потім викладаємо начинку.
•  Випікаємо при температурі 200 градусів, приблизно 40 хв.
  

Смачного!

Кабачкові кекси

І знову про кабачки :) А куди ж без цього сезонного овоча? У арсеналі кожної господині чимало рецептів з кабачків - їх і жарять, і запікають, і фарширують, і навіть варення варять. А от кекси з кабачком пекли? Мабуть більшість із нас звикла, що кекси  - страва солодка, але їх можна готувати і несолодкими. Кабачкові кекси - чудова закуска, яку можна смакувати з бульйоном, салатом, замість хліба чи просто так. А в тісто можна додавати різноманітні начинки за смаком  - кукурудзу чи горошок, сир, ковбасу чи шматочки курячого філе, тощо.  

• 300 г кабачків (уже почищених і без серцевини)
• 2 яйця
• 70 г борошна
• пакетик розпушувача
• спеції за смаком
• начинка за смаком (у мене це копчена ковбаса)

Раджу одразу готвуати подвійну порцію.

• Кабачки натерти на грубій терці, додати сіль і відставити.
• Змішуємо яйця, розпушувач та борошно, додаємо спеції.
• Кабачки добре віджимаємо і додаємо в тісто. 
• Потім додаємо начинку і все ретельно перемішуємо.
• Тісто викладаємо у змащені формочки і відправляємо у розігріту до 200 градусів духоку на 15-25 хв.

СМАЧНОГО!

Огірки по-корейськи

Літо - сезон різноманітних овочів, а ще це сезон їхньої консервації. Безліч господинь зараз займаются цією справою, щоб взимку почастувати своїх близьких смачненьким. Велика частина консервації припадає саме  на консервування  огірків. Існує безліч різноманітних рецептів, та якщо вам хочется чогось особлиого, даний рецепт саме для вас. Доречі цей салат можна і не консервуати, а  їсти свіжоприготованим, як це роблю я.

• Огірки великі - 2.5кг (нарізані соломкою - 1.5кг)
• Морква велика - 2шт (нарізана соломкою - 250г).
• Часник - 1головка

Маринад:

• Оцет 9% - 125мл
• Цукор - 1/4стак.
• Рослинна оія - 125мл
• Сіль - 1ст.л. 
• Приправа для моркви по-корейськи - 1/2пак (15г)

Огірки добре вимити та почистити. Найкращим варіантом будуть огірки, які вже трохи переросли. Огірки натерти соломкою до серцевини з насінням. Можна використати для цього тертку для "моркви по-корейськи", спеціальну двохсторонню овочечистку чи скористатися гострим ножем.

 Моркву і часник вимити і очистити. . Моркву так само натерти довгою тонкою соломкою, часник натерти на дрібній тертці.

Всі овочі з'єднати, додати всі інгредієнти для маринаду та гарненько перемішати. Таз (або ємність, в якій знаходиться салат), накрити плівкою і прибрати в холодильник на добу. За час маринування перемішати 4-5раз. Після цього салат вже можна їсти або ж приступити до консервування.  

 Салат знову перемішуєм, розкадаєм по сухим, стерилізованим банкам, залвиаємо залишками маринаду. Банки з салатом стерелізуємо  зручним для вас способом і закатуємо.

Потім банки перевертаємо догори дном, закутуєм ковдрою до повного охолодження. Салат зберігати в прохолодному місці або в холодильнику. 

Смачного!

Пиріг з листкового тіста з куркою і грибами

Випічка з листкового тіста - повітряна, хрустка і дуже смачна.  З листкового тіста можна приготувати  печиво, пиріжки, піцу, пироги з різноманітною начнкою, тощо. Однак, процес приготуання такого тіста в  домашніх умовах дуже трудомісткий і вимагає певних знань, навичок та терпіння. Добре, що зараз у магазинах продають уже готове заморожене листкове тісто і без особлиих заморочок можна потішити себе та своїх близьких повітряною смакотою.
Ось і я вирішиа поексперементувати з листковим тістом і приготувати пиріг(я б навіть сказала - рулет) з улюбленою начинкою чоловіка. Цей пиріг ідеальний варіант, коли хочется чогось смачненького, але щоб ДУЖЕ ПРОСТО ТА ШВИДКО.   

• пачка листкового тіста (500г)
• невелике куряче філе
• гриби 300 г
• 1 цибулина
• 2 ст.ложки сметани
• 1 яйце
• твердий сир 50 г
• рослинна олія
• спеції

Перш за все дістаємо тісто, щоб воно розморозилось

Куряче філе ріжемо маленькими шматочками і маринуємо в олії та спеціях.

Тепер займемося грибами, а саме чистимо та ріжемо їх.  В мене це печериці  та заморожені сироїжки, які я попередньо розморозила.  

Гриби обжарюємо з дрібнопорізаною цибулею, майже до готоності. Потім додаємо сметану та спеції і ще трішки жаримо.

Філе також злегка обжарємо і зєднуємо з грибами. 

Розморожене тісто злегка розкачуємо, на серидину викладаємо начинку і притрушуємо натертим сиром.

Порада: це краще робити зразу на деко для запікання, бо досить важко потім перенести сформований пиріг.

По краях на тісті робимо надрізи  і заплітаємо тісто, як косичку, змащуємо збитим яйцем.

Випікаємо 20 хв при температурі 200 градусів.

СМАЧНОГО!

 

 

Домашнє вівсяне печиво на швидкоруч

Ніжне, хрустке і досить корисне вівсяне печиво - улюблені ласощі багатьох дітей та дорослих. Мабуть більшість з нас звикла купувати таке печиво в магазині, та його можна приготувати і власноруч. Приготування не займе багато часу і не потребує великих кулінарних навичок, а результат вас приємно здивує. 

• 100 г вершкового масла
• 1 склянка цукру
• 2 яйця
• 1 склянка вівсяних пластівців
• 1 склянка борошна
• горіхи, цукати, сухофрукти за бажанням

(для великого деко я готую подвійну порцію)

• Вершкове масло та цукор викладаємо у зручний посуд та виминаємо вилкою. Потім розмішуємо міксером до утворення однорідної маси.
• Додаємо яйця і перемішуємо.
• Додаємо пластівці та начинку за смаком (горіхи, цукати, родзинки).
• Перемішуємо і додаємо борошно.
• З отриманої маси робимо кульки, обмачуємо в муці і надаємо форму печива.
• Викладаємо на деко, застелене пергаментним папером та змащене олією.
• Випікаємо при 200 градусах 15-25 хв.

Смачного!

Рокот - крумплі

Рокот-крумплі -- цікава назва, правда ж? Про цю страву я дізналася від напарниці, яка родом із Закарпаття. А взагалі ця смакота - національна страва Угорщини. В перекладі з угорської "Rakott Krumpli" - картопляна  запіканка. Готуєтся запіканка легко із простих і всім звичних продуктів та виходить дуже смачною і ситною.  Якщо ви на дієті - обходьте цей рецепт стороною, бо страва досить калорійна.

• 0,5 кг картоплі
• 5 яєць 
• 300 г хорошої копченої ковбаси
• 500г сметани
• 50г тердого сиру
• спеції за смаком

(кількість інгрідієнтів можна змінювати залежно від розмірів форми для запікання)

   

• Яйця варимо на круто.

• Картоплю добре миємо і відарюємо у мундирі. Картопю можна також приготвуати у мікрохвильовці (як на мене, це швидше і простіше). Дя цього проколюємо картоплини з усіх боків вилкою і ставимо у мікрохвильовку на найбільшу потужність на 6 хв. Єдиний мінус цього способу - картопля чистится трішки гірше, ніж відварена у воді.

• Картоплю, яйця та ковбасу ріжемо тонкими кружальцями. 
•  Сметану змішуємо зі спеціями ( для ідеального варіанту повинна бути паприка, але можна обійтись і без неї). Якщо сметана густа, додаємо ще трішки молока.
• У змащену олією жаростійку форму викадаємо наші інгрідієнти шарами : картопля (не забуваємо посолити та поперчити), ковбаса, яйця. Щедро поливаємо все сметанною заправкою. Потім ще один шар картоплі, змащуємо залишками сметани і посипаємо тертим сиром.  При бажанні, можна зробити більше шарів, чергуючи інгрідієнти, але останнім шаром повинна бути картопля.  

• Форму закриваємо кришкою або фольгою і ставимо у розігріту до 200 градусів духовку на 15 хв, потім знімаємо кришку і запікаємо ще 15 хв. до появи золотавої скоринки.

• Виймаємо з духовки і даємо страві настоятися 10 хв, а тоді подаємо на стіл.

 Jó étvágyat або ж смачного!

Човники з кабачків

Ще один із варіантів запечених кабачків -- фаршировані кабачки-човники. Це дуже проста, але водночас вишукана і оригінаьна страва, яка стане окрасою вашого столу. Начинку можна змінювати, зважаючи на ваші уподобання та продукти, що є у холодильнику.

• 2 молоді кабачки
• 1 куряче філе
• 1 велика цибулина
• 300 г печериць
• 1 ст.л. сметани або майонезу 
• 50 г твердого сиру
• спеції за смаком
• рослинна олія

• Куряче філе ріжемо невеликими шматочками та маринуємо в оілї зі спеціями.
• Кабачки ретельно миємо і розрізаємо навпіл. З кожної половинки ложкою виймаємо серцевину. Мякоть кабачка ріжемо кубиками. Човники трішки солимо та перчимо.
• Гриби чистимо та нарізаємо.

• По черзі злегка обсмажуємо мякоть кабачка з дрібнопорізаною цибулею, гриби та філе.

•  Обсмажені продукти з*єднуємо у мисці, приправяємо за смаком. Це і буде наша начинка, а щоб вона не вийша надто сухою можна додати сметану чи майонез.

• Начинкою заповнюємо наші кабачки і зверху притрушуємо натертим сиром. 
• Викладаємо човники у форму, яку злегка наповнюємо водою (вода просто покриває дно форми)  і випікаємо 30 хв при температурі 180 градусів

• Перед подачею човники прирашаємо зеленню.

СМАЧНОГО!